見た目も味も繊細な手づくりケーキを。

「こんなおいしいケーキを作れるなんて、あなたは天才ですね」
カメラマンが絶賛すると「でしょう？」あどけなさを残した女性の顔に少女の笑みがひろがった。

サクサクしたパイ生地。「しっとり」と「ふんわり」が絶妙なバランスを保ったスポンジ。濃厚だがしつこさのないクリーム。
オーナーの芳賀佳子さんが手づくりしたケーキは、繊細なバランスの上に成り立っている。
たぶん、計算したバランスではないのだろう。
しっかりと粉をふるい、ていねいに玉子とミルクを混ぜ、何回もスポンジを焼いて「ベストな焼き時間」をつかんで…。どの過程も手を抜かず、時間をかけてつくった結果なのだろう。彼女がつくるグラスリッツェンや七宝焼きの作品のように。
「ブルーポピーシードのシフォンケーキ」「リコッタレモン」聞いたことがないケーキだと思ったら、
「オリジナルだもの。適当につくったの」
とにっこり。うかがった年齢より若く見える。あどけない印象が強い笑顔だ。

白い陶器のティーカップに注がれた紅茶は、マリアージュ・フレル。やさしい花の香りがする。
「マリアージュ・フレールの紅茶は簡単に喫茶店で使わせてもらえないの。店を出すとき、銀座のお店に写真を送って、OKをもらったの」
昔から大好きだった。だから、店を出すときは、マリアージュ・フレールの紅茶を使いたかった。
「ダージリン」「ヒマラヤ」「スュルターヌ」「アールグレイ・インペリアル」「マルコ・ポーロ」
常時5種類の紅茶を取りそろえているほか、いろいろな紅茶を楽しんで欲しいからと、月替りで珍しい種類の茶葉も取り寄せている。
「アガペ」のブレンドは何故かポットで出てくる。
「最初はお代わり自由にしたかったんだけど、水出しコーヒーだから数が出せなくて。せめて2杯分楽しんで欲しいと思って」
コーヒーの抽出に10時間もかけていると言う。

花びらの中にいるのは、夢見るような表情の花の精。ドアのガラスの中には「愛の弓」を持ったキューピット。
最初に店に入ったとき、蔵を改装したという白い空間が、礼拝堂のように思えたのは「アガペ」の意味を知っていたからだろうか。
Agape（アガペ）=すべてを許す母の愛。神の大いなる愛。
芳賀さんには障害者の娘さんがいる。この店も娘さんのためにつくったものだ。
「いろいろな方にお世話になったから」
かげりのない表情で、芳賀さんはそう言った。