まこと食堂

行列に並んでも食べたい、初代うめばあちゃんの味。

喜多方市字小田付道下7116
TEL/0241-22-0232
■営業時間／AM7：30〜PM7：00
　　　　　　日曜〜PM3:00
■定休日／月曜
■駐車場／10台

初代・うめばあちゃんの味を守る

朝は7時半に開店。地元客はもちろん、観光客も朝からラーメンを食べる。
雑誌などでも大きく取りあげられ、土日には全国各地からやってくるお客で行列ができる人気店だ。
昭和22年、初代うめばあちゃんが創業。
ラーメン屋を始める前は、うどん屋やお菓子屋、麻雀荘、下宿屋など様々な商いをしてきたが、当時、下宿屋にいた芸者さんから「東京では支那そばが流行っているらしい」と聞き、うめばあちゃんがラーメン屋を始めた。
まこと食堂のまことさんは、初代うめばあちゃんの旦那さんの名前だ。現在は2代目の初雄さんと、3代目の一彌さんがラーメンを作り、うめばあちゃんの味を守り続けている。
二人は、昔からの常連客の顔を見るやいなやそのお客の、いつものラーメンを作る。麺の茹で加減や、トッピングの有無などの細かい好みは全て把握している。
地元客に愛されてきた所以でもある。
「昔からのお客さんに『味が変わってないね』と言ってもらえると嬉しいですね」
と一彌さんが話してくれた｡

まろやかでコクのあるスープが絶品！

まこと食堂の中華そばは、最後まで一気に食べさせてしまう、うまさだ。
麺は太ちぢれ麺で、スープはとんこつとにぼしからダシをとった醤油味。まろやかでコクのあるスープが最後まで飽きさせない。
チャーシューは、にぼしのスープで煮て醤油に漬けたもの。チャーシューとにぼしの旨味がスープにとけだし、スープが味わい深くなる。まこと食堂では中華そばの他、チャーシューメンが楽しめる。
店内には、テーブル席と座敷がある。
壁に飾られた多くの色紙が人気を物語っている。

遊び心あるラーメンどんぶり。

ラーメンどんぶりには“当たり”どんぶりがある。
当たりどんぶりの底には“大当たり”の文字が。
文字が出たらスタッフを呼ぼう。
お楽しみの何かがもらえるかも。